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NOS BULLES

Le vin de Champagne était déjà fameux et réputé au Moyen-Age. Mais ce n'était pas le même type de vin que nous avons le plaisir de boire aujourd'hui. Auparavant, le vin était rouge ou blanc, tranquille, c'est à dire non pétillant, un peu comme les vins de Bourgogne.

Le premier Champagne a été élaboré au cours du 17ème siècle. Un  moine appelé Dom Perignon fut le premier dans la région à comprendre le mécanisme de sa vinification et à l'améliorer. Il réussit à trouver un subtil équilibre en mélangeant des raisins rouges et blancs provenant de différents villages.

 

Il a ainsi profondément changé la façon dont les vignerons à l'époque produisaient du vin pétillant.

De nos jours, le Champagne est un vin festif. Mais c'est une autre histoire !